大人のエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻付き海老の殻を剥いて手足を取り、背わたを取って冷水で洗う。

2. 2

   1に片栗粉Ａをまぶして良く揉んで汚れを取り、冷水で濯ぐ。

3. 3

   水に塩Ａと重曹を加えて良く混ぜ、2を入れて15分ぐらい置いておく。

4. 4

   3をさっと濯いで、ペーパータオルで良く水気を取り、日本酒をふって混ぜておく。

5. 5

   4に片栗粉Ｂを入れ、よく混ぜて全体にまぶす。

6. 6

   マヨネーズとみりんとトマトケチャップと塩Bとあらびき黒コショウを混ぜておく。

7. 7

   ごま油を熱し、おろし生姜とおろしニンニクと刻み葱を香りが立つまで炒める。

8. 8

   7に5を入れ、時々ひっくり返しながら弱火で火が通るまで焼く。

9. 9

   8に火が通ったら、6を入れてさっと炒める。