鶏肉とナッツの甘辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大くらいの大きさのそぎ切りにします。
   ・の材料をもみこみ、下味をつけます。（～10分）

2. 2

   漬け込み後、余分な汁気は捨てて、片栗粉と薄力粉を合わせて鶏肉にまぶしつけます。たっぷりめです。

3. 3

   170度くらい油（分量外）で衣をつけた肉を揚げます。
   衣が白いので、揚げるタイミングがわかりにくいのですが、菜ばしで押してみて、ぶにっとした感覚がなくなったら火が通っています。

4. 4

   肉を揚げていって、最後に残った衣のところへピーナツ（炒り大豆）を加えて衣を絡め、同様に揚げます。
   衣の残りが少なかった場合は、小麦粉と水少々を足してかるく衣がつけばいいです。

5. 5

   次にたれを作ります。
   
   フライパンに【タレ】の材料をすべて合わせ、ふつふつとするくらい加熱してアルコールを飛ばします。

6. 6

   揚げた鶏肉とピーナツ（炒り大豆）をタレへ入れて絡めるようにして全体を混ぜ、揚げた衣へタレがしみ込んだら完成です。

7. 7

   頂くときに好みで白炒りごまや七味（一味）を振ってください。
   小口ねぎや糸唐辛子を散らしても。
   ※上記すべて分量外