エビとズッキーニのムルシア風炒飯 レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
田中マーク
スペイン・ムルシア地方の郷土料理「サランゴーリョ」を炒飯で仕上げました！プリプリの海老とホクホクしたズッキーニの食感と旨みが後に尾を引く奥深い美味しさです。
材料（２人分）
作り方
- 1 ボウルに白ワインと塩とオリーブ油（大さじ１）を混ぜ合わせ、下処理したエビを２０分マリネする。
- 2 ズッキーニは１ｃｍの角切り、ピーマン、ニンニクはみじん切りにする。卵は溶き卵にする。
- 3 弱火でオリーブ油（大さじ２）を熱したフライパンに２のニンニクを入れ、香ばしくなったら、２の卵を入れる。
- 4 卵がふんわりしたら取りだして、水分をよく切った１のエビ、２のズッキーニ、ピーマンを入れよく炒める。
- 5 ４がしんなりしたら、３の卵とご飯を投入し、塩、コショウ、オレガノを味調整しながら入れ、強火で炒める。
- 6 ５のご飯がパラパラになったら、香り付けに、うすくち醤油を入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら完成です。
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関連情報
- 関連キーワード
- エビ ズッキーニ オレガノ うすくち醤油 白ワイン オリーブオイル
- 料理名
- エビとズッキーニのムルシア風炒飯
田中マーク
料理とワインをこよなく愛する独身ミドルです！性格は「いつも笑顔で景気よく！」みたいな、イタリア気質で、ポジティブな明るい料理研究家です。「食」を通じて、たくさんの方々との交流があればと思います。
heartmarc2013@gmail.com
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