パセリでさっぱりする豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはきれいに洗い、輪切りにして塩水にさらしておきます。
   （変色防止）生姜はすりおろしにするか、薄切りにします。

2. 2

   豚肉は食べやすい長さに、玉ねぎはくし型切りに、太ネギは斜め薄切りに、人参は薄い半月切りに、パセリは食べやすい大きさ（長さ）にします。

3. 3

   鍋にサラダ油（分量外）を大1/2ひき、生姜、玉ねぎ、太ネギ、人参を少ししんなりするくらいに炒めます。

4. 4

   ③の鍋にだし汁、さつまいもを加え、いもが柔らかくなるまで煮ます。

5. 5

   パセリ、豚肉を加え、肉に火が通るまで加熱を続けます。

6. 6

   味噌、みりん、醤油を加え、再び軽く煮立たせて火を通します。
   （味付けは各家庭のお好みでみりん、醤油は省いても）

7. 7

   仕上げに、⑥の最後に、もしくはそれぞれの器で、コクと風味がアップするゴマ油やバターを加えてもおいしいです。