パセリでさっぱりする豚汁 レシピ・作り方
材料（3～４人分）
作り方
-
1
さつまいもはきれいに洗い、輪切りにして塩水にさらしておきます。
（変色防止）生姜はすりおろしにするか、薄切りにします。 - 2 豚肉は食べやすい長さに、玉ねぎはくし型切りに、太ネギは斜め薄切りに、人参は薄い半月切りに、パセリは食べやすい大きさ（長さ）にします。
- 3 鍋にサラダ油（分量外）を大1/2ひき、生姜、玉ねぎ、太ネギ、人参を少ししんなりするくらいに炒めます。
- 4 ③の鍋にだし汁、さつまいもを加え、いもが柔らかくなるまで煮ます。
- 5 パセリ、豚肉を加え、肉に火が通るまで加熱を続けます。
-
6
味噌、みりん、醤油を加え、再び軽く煮立たせて火を通します。
（味付けは各家庭のお好みでみりん、醤油は省いても） - 7 仕上げに、⑥の最後に、もしくはそれぞれの器で、コクと風味がアップするゴマ油やバターを加えてもおいしいです。
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- 料理名
- パセリの味噌汁（豚汁）
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家庭菜園でとれたパセリ、お味噌汁仕立てでいただきます。