☆アオリイカさばき方とお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1 軽く水洗いして、胴体部に指を入れ胴体と足部分のつなぎ部分をはずす。
2. 2 胴体と足の部分を引っ張り胴体部と足をはずす。
3. 3 胴体に両親指を入れ、穴を広げる感じで両横に広げながら皮を剥がす。
4. 4 エンペラを切りおとし、胴体も真ん中に包丁を入れ、縦半分に切る。
5. 5 水洗いはせず、ふきんで水分をふきとる。
6. 6 胴体の薄皮は、魚の皮を剥がす感じで、胴体の下側の身に包丁を少し深めに入れ、そこから、胴体を引っ張るように皮を剥がしていく。
7. 7 皮をはがせたら、食べるサイズに切って完成。
8. 8 わさび醤油か塩だけで食べるのがオススメです。