野菜の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、れんこん、ごぼうは乱切りにし、れんこん、ごぼうはそれぞれ水につける。
   いんげんは5cm幅に切る。

2. 2

   しいたけは十分に水で戻し、2〜3つにそぎ切りにする。戻し汁は取っておく。

3. 3

   こんにゃくは塩でもんで湯通し、手でちぎっておく。

4. 4

   鍋にごま油とサラダ油を熱し、こんにゃくを炒めて水気を飛ばしてから、水気をよく切った①を軽く炒める。

5. 5

   油が全体になじんだら、しいたけを戻し汁ごと加えて煮立てる。

6. 6

   ⑤に砂糖を加え、2〜3分後にしょうゆを加えて煮ふくめ、煮汁が半分以下になったらみりんを入れて照りを出す。