staub鍋でとろとろ大根と豚バラの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮をしっかり剥き、幅1センチの半月型に切り、５分ほど厚手の鍋で下ゆでして、くさみをとり味をしみやすくする。

2. 2

   その間に、豚バラ肉をフライパンで焼く。焼き色がついたら、油をしっかりきって取り出す。ひと手間ですが焼くことでくさみが和らぎ、香ばしいうまみがでます。

3. 3

   大根を下ゆでした湯を捨て、大根の上に豚肉をのせ、★を入れて、中火にかける。フツフツ音がしたら弱火にしてそのまま10分ほど煮る。火をとめ5分ほど余熱で火をとおしたら完成。