なすの皮と人参のきんぴら レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 人参と茄子の皮を細く切る。茄子の皮は5～10分ぐらい水に漬けておく。
- 2 フライパンにごま油小さじ1（分量外）を熱し、人参を入れてしんなりするまで炒める。
- 3 茄子の皮を加えてさっと炒め、酒をふって蓋をして5分ぐらい弱火で蒸し焼きにする。
- 4 人参が柔らかくなっていたら、塩と七味唐辛子をふって炒め、醤油とみりんを振り入れて、水気がほぼ無くなるまで炒める。
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さくらんぼり2023/09/19 18:56
いつもは、なすの皮だけを炒めるのですが、にんじんを足すので立派な一品になりました。リピートします。
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