子羊ラック☆カリカリフレンチトリミングロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 フレンチトリミングのスプリングラム、皮も脂身もたっぷりついています。皮をパリパリにするため、塩を多目に使います。
2. 2 ラムは室温に戻しておきます。30分前には冷蔵庫からだしておきます。
3. 3 皮をはじめ、全体にオリーブオイルを塗り、塩をすりこみます。
4. 4 プロバンスハーブ、ガーリックペッパーを皮にくっつけるようにまぶします。
5. 5 160度に熱したオーブンで30分、中身の温度が60度になっていたら220度にあげて5分焼きます。
6. 6 オーブンから出して、ホイルに包み20分ほどおきます。
7. 7 カットして出来上がりです。