チキンとパプリカの簡単ココナッツカレー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、玉ねぎ、パプリカはみじん切り、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。トマトはざく切りします。

2. 2

   お鍋にオリーブオイルをいれニンニク、チリを弱火で香りだたせます。タマネギ、パプリカを加えしんなりするまで炒めます。

3. 3

   鶏肉、トマト、ターメリック、カレー粉を加えてさらに炒めます。鶏肉に8割くらいまで火が通ったらココナッツミルクを入れます。

4. 4

   ※あればライムリーブスをここで加えます。イギリスでは乾燥、冷凍のものいろいろあります。私は冷凍をストックしています。

5. 5

   仕上げに塩を加えたら、フレッシュコリアンダーを加えたら(手で二センチくらいにちぎって入れちゃいます)直ぐに火を止めます。

6. 6

   ブラックペッパーをミルで挽いて、出来上がりです^_^ イエローライスを添えても美味しいですよ。こちらでご紹介しています。