【無脂肪・超低脂肪】ハッシュドビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライトマトとドライポルチーニと分量の水をボウルに入れ、だしを取る。牛肉の脂身は取り除く。ビニール袋に肉と小麦粉を入れ、粉を肉になじませておく。

2. 2

   鍋を温め、にんにくを炒め、たまねぎを加えてしんなりしたら肉を入れ、色が変わったらマッシュルームを加えて炒める。

3. 3

   2に赤ワインとローリエを入れ、水気がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   3にドライトマトとドライポルチーニを戻し汁ごと入れ、フォン・ド・ヴォーを加えて煮立てる。沸騰したら灰汁を取り、ホールトマトを加えて20分ほど煮込む。

5. 5

   塩、こしょうで味を調える。とろみが足りない場合には、水溶き片栗粉を加えてひと混ぜする。