箸休めのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピクルス液を作る。
   ☆の調味料を鍋に入れ、一煮立ちさせたら火を止めて軽く冷ましておく。

2. 2

   かぼちゃ、レンコンは厚めのいちょう切りに、パプリカは種を取り除いて適当な大きさに切る。

3. 3

   湯を沸かし、野菜をゆでる。かぼちゃをまずゆで始め、１分たったら、レンコンとパプリカも加えてさらに１分ほどさっとゆでる。ざるにあげて水けを切る。

4. 4

   水を切ったら、①のピクルス液に漬けこむ。
   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、数時間～１日くらいしみこませたらできあがり。