手作りトマトソースで☆絶品！柔らか鶏むね肉ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースをつくる。
   トマトを熱湯で10秒ほど湯がき、冷水にさらす。ヘタ部分を軽く傷つけ、押し出して皮をむく。☆にんにくは荒みじんにする。湯むきしたトマトに☆塩をまぶす。

2. 2

   フライパンに☆オリーブオイルと1を入れる。中火で3〜4分ほど加熱する。

3. 3

   鶏肉のソテーをつくる。
   1枚は半分に、それぞれを1.5センチほどの厚みに開き、塩こしょうで下味をつける。少しもみ込み、さらにこしょうをまぶす。

4. 4

   2と別のフライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。皮目から焼いて、焼き色がついたら返す。両面とも焼き色がついたら、火を弱め（弱火〜）白ワインを入れふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを開け、バジルをまぶして、再びふたをして1分ほど焼く。

6. 6

   強火にしてふたを開け、軽く水分を飛ばす。鶏肉は器に盛り、鶏肉を焼いたフライパンに、2のトマトソースを加えて温める。器に盛った鶏肉にソースをかけて完成。