バター・ミルクを使わないイタリアンテイストな食パン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
コットンチューリップ
酵母は、日本甜菜製糖さん（ニッテン）の北海道産ドライイーストを使っています。酵母の目覚め（*^_^*）用にぬるま湯を６０ｃｃ使いその分、豆乳が１２０ｃｃです。
材料（１斤人分）
- 強力粉（ベーカリーのレシピより１０ｇ多い ２６０ｇ
- 砂糖 大さじ２強
- 塩 小さじ１強
- オリーブオイル 大さじ１
- 豆乳(イースト用に６０ｃｃ湯を使うため） １２０ｃｃ
- ニッテンドライイースト 小さじ１
- ４０℃くらいのぬるま湯 ６０ｃｃ
- 砂糖 小さじ２
作り方
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1
イーストと砂糖小さじ２をぬるま湯に入れて、ぶくぶく、目覚めさせておく。
-
2
すべての材料を、ホームベーカリーに入れて、スタート。
（パナソニックのうちのホームベーカリーでは、食パンソフトコース、焼き色淡）
これは発酵中です。ふた開けても何ら問題なし。
-
3
焼き上がりの、ピーピー、アラーム音が鳴ったら、何をおいてもすぐに出して、網の上で冷ます。ここがポイント。
忘れて入れっぱなしにしないこと。
-
4
2時間くらいでふにゃふにゃ感が落ち着いて、スライスしやすくなるので、パン切りナイフを細かく動かしてスライスし、ポリ袋などに入れて、ちゃんと口を閉じて乾燥しないようにする。できあがり
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関連情報
- カテゴリ
- 牛乳を使わない（牛乳アレルギー）
- 料理名
- 食パン・コツ
コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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