なんちゃってアワビ風エリンギのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホウレン草はさっと茹でて水にさらし、水気を絞って軽く炒め、塩、胡椒、酒Ａで味付けする。

2. 2

   ごま油をフライパンで熱し、長さ３～４センチ、厚さ1センチぐらいに切ったエリンギをさっと炒める。

3. 3

   2に水Ａを入れ、鶏ガラスープの素・味醂・酒Ｂ・オイスターソース･五香粉を加え、均一になるまで混ぜて蓋をし、弱火で3～5分程蒸らし煮する。

4. 4

   エリンギがしんなりして嵩が減ったら、片栗粉と水Ｂを混ぜた物を加えてとろみがついてまとまるまでかき混ぜる。

5. 5

   1を先に器によそい、４をその上に盛りつける。