きのこと豚肉のしょうゆ炒め（中華風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油をひき、まずきのこを炒める。種類は個人の好み♪ボクは舞茸の香りが好きなので、必ず入れます♪
   きのこは1種類づつ炒める
2. 2 炒めたきのこは別にとっておき、その油をつかって豚肉を炒める。炒めてしばらく、白っぽく濁った油が透明になってきたら、調味料の投入
3. 3 テンメンジャン、豆板醤を少々。ここは下味。中華風の味付け。何かひとつ足りないかな？くらいでOKと思います。
4. 4 ほどよく混ぜたら、きのこの投入。ここで混ぜながら醤油で味付け。ここで味を決めます。
   ※軽く塩コショウで微調整もありですね
5. 5 バリエーション：
   挽肉でもいいかもしれません。その場合はあんかけ風にしてしまうのも手ですね。
   水溶き片栗粉でOK。
6. 6 バリエーション2：
   鷹の爪などで赤味と辛みをワンポイント加えてもいいと思います。緑ならピーマン。もしくはキュウリというのも一手。