うふふ 笑♪これで完成！551風★豚まん♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【皮作り】
   材料はこちら！

   

2. 2 皮の材料を、上から順に測って、ボールに入れ、最後にぬるま湯をイーストめがけて入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

3. 3 混ぜにくくなって、塊になってきたら、台の上に出し、約5分ほど捏ねる。捏ね上がり後は、40度前後で、30分発酵させる。※❶

   

4. 4 【具材作り】
   材料はこちら！
   ※皮作りの発酵中に行う。
   玉ねぎは、みじん切り。

   

5. 5 玉ねぎに、パン粉を混ぜ、水分を吸わせる。

   

6. 6 ⑤のボールに●をはかり入れ、よく混ぜる。具材の完成。6または8等分に丸めて置く。

   

7. 7 発酵が終わった生地を6または、8等分にする。乾燥を避けるために、濡れ布巾をかけて置く。

   

8. 8 蒸し器の準備。フライパンに水をはり、その上に蒸し器を置き、火をつける。
   10cm角のクッキングシートを準備する。

   

9. 9 生地に打ち粉をし、⑦で6等分にした場合、皮生地を約12cmの円に。※❷
   その際、とじやすくする為に、外側を薄めに。

   

10. 10 ⑨の生地に⑥の具材をのせ、ヒダを作りながら、包んでいく。綴じ目はしっかりと。
    ※油分が生地につくと綴じにくいので注意。

    

11. 11 出来上がった⑩を準備しておいたクッキングシートの上に置き、⑧の蒸し器に入れて蒸す。

    

12. 12 【目安の蒸し時間】
    6等分→約13分
    8等分→約12分
    ※蒸し器に入れる際は、蒸すと少し大きくなるので、余裕をもって！
13. 13 出来上がり！
    味がついているので、そのままでも美味しいですが、辛子をつけると、より551風に！

    

14. 14 2024/7/13放映 日本テレビ 関東ローカル『あべこべ男子の待つ部屋で』で、佐藤勝利君に調理して頂きました(驚)