簡単絶品！豆乳仕立てのエスニックラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじ、えのきの石づきを取り、軽くほぐしておく。椎茸をスライスする。ニラを4〜5cm幅に切る。豆もやしを計っておく。

2. 2

   お好みでトッピング用のパクチーを刻んでおく。

3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。

4. 4

   続いて、きのこ類のしめじ、えのき、椎茸を入れる。

5. 5

   沸騰前に、ナンプラーを入れる。

6. 6

   すぐに、豆乳も加える。

7. 7

   煮立たせない程度の火加減で、ニラと豆もやしを加え、少し煮る。

8. 8

   煮立ってきたら、火を止め、塩胡椒で味を整える。

9. 9

   スープと同時進行で、麺を湯掻く用のお湯を沸かし、お好きなかたさに、お好みの麺を湯掻く。

10. 10

    器に、湯掻いたお好みの麺を入れ、スープを注ぐ。

11. 11

    お好みで、刻んだパクチーを添えて、お召し上がりください。

12. 12

    今回は中華麺ですが、うどんでも美味しいですよ！