こってり濃厚味噌ラーメン レシピ・作り方

こってり濃厚味噌ラーメン
  • 約30分
ねこすけ
ねこすけ
我が家の定番味噌ラーメンです。スープは自家製。3種の香味野菜を使った濃厚スープです。体が温まります♪

材料(2人分)

  • 中華麺 2玉
  • 豚ひき肉 80g
  • みじん切りのにんにく ひとかけ分
  • みじん切りのしょうが 1/2かけ分
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • ◎摩り下ろしたにんじん 大さじ1
  • ◎摩り下ろした玉ねぎ 大さじ3
  • ◎摩り下ろしたセロリ 小さじ1
  • ★みそ(甘くないもの) 大さじ3~4
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★創味シャンタン(練り調味料) 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • 700ml
  • .
  • ラーメンにのせるトッピングの具 お好みで
  • 小口ねぎ 適量

作り方

  1. 1 ラーメンの上にトッピングする具を用意しておく。(茹でたもやし、茹でた青菜、コーン、わかめ等お好みのものを用意してください。)
  2. 2 大きめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をしっかり炒める。おろしにんにくとおろししょうが、豆板醤を加えて炒めあわせる。
  3. 3 ◎を加えて炒め合わせる。
  4. 4 さらに★を加えて炒め合わせる。
  5. 5 水を加えてひと煮立ちさせる。
  6. 6 たっぷりのお湯を鍋に沸かして中華麺をゆでる。しっかり湯切りをして丼ぶりに入れる。
  7. 7 丼ぶりに熱々のスープを注ぐ。お好みの具をトッピングして、小口ねぎを添える。

きっかけ

味噌ラーメンのスープって意外と簡単。てきとーに作っても案外美味しかったりします。

  • レシピID:1010018916
  • 公開日:2017/10/08

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カテゴリ
味噌ラーメン夕食の献立(晩御飯)ラーメンスープ・つけだれ
料理名
こってり濃厚味噌ラーメン
ねこすけ
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つくったよレポート(1件)

  • CIPOLLA
    CIPOLLA
    2021/04/04 18:33
    こってり濃厚味噌ラーメン
    分量、参考にさせていただきました!おいしかったです!

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