食感が楽しい！色々具材の梅肉パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材一覧。
   にんにく、蓮根、玉葱、にんじんはみじん切りに。
   梅干しはタネをとって細かく刻み、ペースト状に。

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。
3. 3 にんにくとオリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱。じっくりとにんにくの香りを移します。
4. 4 にんにくの風味がたってきたら、にんじん、蓮根、玉葱を入れ、炒めます。この時に、ひとつまみ塩を入れます。
5. 5 玉ねぎが色付いて来たら、ひき肉を入れて引き続き炒めます。
   挽肉に火が通ったら、梅のペーストを入れて炒め、全体に馴染ませます。
6. 6 全体が馴染んだらお玉3玉分も水を入れ、煮込んでいきます。
   ソースはこれで完成。
7. 7 表示ゆで時間の1分前に、パスタをあげ、フライパンに投入。
   ソースの中で煮込んでいき、パスタにソースの旨みを吸わせます。水分が少なく感じたら、茹で汁で調整を。
8. 8 お好みの食感になったら、盛り付けて完成です。