だいこんの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は3cm程度（指2本分の幅目安）の厚さに切ってから、厚めに皮をむき、半分に切ります。
2. 2 大根の下ゆでをします。鍋に大根を並べ、大根がかぶる程度の水を入れて、ふたをして強火にかけます。
3. 3 沸騰したら弱めの中火にし、竹串がスッと通るまで20分ほど煮て、水に放ちます。
4. 4 鍋に、合わせ調味料を入れ、中火にかけます。
5. 5 沸騰してきたら、手順3の大根の水気を切って入れ、ふたをします。
6. 6 完全に沸騰したら弱めの中火にし、20分ほど煮込みます。
7. 7 火を止め、そのまま粗熱が取れるまで30分ほど置き、味を含ませます