おつまみ アボカドカップサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ①えびは皮と尾を取る。竹ぐしを使って背わたを取る。
-
2
②鍋に水を入れ中火で熱し、くず野菜、白ワイン、酢、胡椒、塩を入れ弱火で5分程煮て、くず野菜を取り出す。（クールブイヨン）
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3
③えびを入れ、色々が変わるまで茹でる。（１分位）えびをざるに上げ、ボウルに入れ、熱いうちにレモン汁をかけ、冷ましておく。えびが冷めたら、1センチ位に切る。
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4
④ソースを作る。
ピクルスは半月切りにする。
ボウルにマヨネーズ、無糖ヨーグルト、ピクルス、粒マスタード、胡椒を入れ混ぜる。
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5
⑤アボカドは縦に包丁を入れ、種にあたったら、回転させ2つに割る。中味をスプーンで取り出し、1センチ位の角切りにする。皮は器にする。
トッピング用に4つ程残し、④のソースと混ぜる。 -
6
⑥えびはトッピング用に4つ程残し、④のソースと混ぜる。これをアボカドの器に盛り付け、トッピング用のアボカド、えび、ミントの葉を盛り付ける。
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