【ソイフード】大豆とさつまいもの芋餅 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ソイフードマイスターみんなのレシピ
〈池上紗織考案レシピ〉自然な甘みと香ばしさでぱくぱく食べられる一品です。つぶつぶを残すことで食感も楽しめます。学校給食専門誌に掲載されたレシピです。
材料（4人分）
- さつまいも（皮なし） 75g
- 水煮大豆（水切り後） 75g
- 豆乳 小さじ1と1/2
- 片栗粉 小さじ2
- いりごま 小さじ1
- 和風顆粒だし（かつおベース） 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 油 小さじ1/2
作り方
-
1
材料はこちら。
さつまいもは、焼くまたは蒸しておく。
-
2
加熱（焼きまたは蒸し）済みのさつまいも、豆乳、片栗粉、だし、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
-
3
２．に大豆を加えて、大豆が細かくなるまでフードプロセッサーにかける。
つぶつぶ感は残す。
-
4
３．にいりごまを加えて混ぜる。
-
5
４．を一口大に丸め、油をひいたフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く。ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
ふたができない場合は、スチームオーブンで加熱する。
-
6
できあがり。
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関連情報
- 料理名
- さつまいもの芋餅
ソイフードマイスターみんなのレシピ
一般社団法人日本ソイフードマイスター協会は、和食だけにとどまらない大豆料理（ソイフード）を提案しています。美味しくてヘルシー！ぜひ普段の食事に取り入れてみてくださいね♪ここでは、ジュニアソイフードマイスターやソイフードマイスターの提案レシピをご紹介します。
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