やさしくほどけるチーズスフレオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①皿にサニーレタスとミニトマトを盛り付けておく。
2. 2 ②卵は冷蔵庫に入っていたら調理する1時間前に出しておく
   大きい目のボールを用意する。ボールの水分、汚れは取っておく。卵黄と卵白は別々のボウルに分け、卵黄はほぐし、卵白のからざはとる

   

3. 3 ③電動泡だて器で卵白を泡立出る。小さな泡が表面を覆う位になったら、塩ひとつまみ入れ、泡立る。最終的にには、角が立つまで泡立てる。

   

4. 4 ④卵黄に③の3分の１量を加え、手で泡だて器を持ち軽く混ぜる。次にゴムベラに持ち替えて残りの卵白を入れ、底から大きく返すように混ぜる。泡をつぶさないようにする。

   

5. 5 ⑤フライパンにバターを熱し溶けてきたら弱火にする。④を静かに入れゴムべラで平に伸ばす。その上にモッツァレラチーズをのせ、ふたをして1～2分焼く。チーズが溶けきたら、底面を確認する。

   

6. 6 ⑥チーズが溶け、底面に焼き色が付いたら半分に折って出来上がり。皿に盛り付ける