砂糖不使用　鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量外のお湯を２リットル沸かす。

   

2. 2 鰤に塩を振って、１０分以上おく。

   

3. 3 出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、ざるに入れてお湯をかける。そのまま、水気を切っておく。

   

4. 4 大根は２センチ厚さの輪切りにする。

   

5. 5 鍋に分量の水・酒・大根を入れて火にかける。

   

6. 6 沸騰したら、鰤を入れる。

   

7. 7 大根に火が通ったら弱火にし、味醂・醤油を加えて再度沸騰させて、火を止める。

   

8. 8 一度冷めたらその間に味が含まれて美味しくなるので、出来ればここで一晩おいてから頂く。