ふわふわで美味しい★さつまいもケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダー(お好みでシナモン)をふるっておく。8cmx20cmのパウンド型に薄く油を塗り、クッキングシートを敷く。オーブンを170℃に予熱。

   

2. 2 中に入れるさつまいもは7㎜角に切り、水にさらして耐熱皿に入れてラップをかけレンジで2～3分チンして冷ましておく。

   

3. 3 生地用のさつまいもの皮をむき、1cmの輪切りにして水にさらし、柔らくなるまで茹で、熱いうちにマッシュ(つぶす)。
4. 4 さつまいものマッシュが温かいうちにココナッツオイル、はちみつと牛乳を加えてよく混ぜ、柔らかめのペーストを作る。

   

5. 5 別のボールに卵を入れ、軽くほぐしたら塩とグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくもったり線書きができるまで泡立てる。

   

6. 6 バニラエッセンスとさつまいもペーストを加え、そのままハンドミキサーでよく混ぜる。
7. 7 ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜる。お好みのさつまいもを入れる場合はここで加え、また切るように混ぜる。
8. 8 準備したパウンド型に流し込み、軽くトントンと2、3回テーブルに落とし、お好みで黒ごまを表面にふり、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

   

9. 9 中央に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり！縮み防止にオーブンから出してすぐにトンと一回少し高いところから落とし、型から出して冷ます。