材料（2人分）
- 鮭切り身
- 3切
- 塩 こしょう （塩鮭ならこしょうのみ）
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- バター
- 15G
- キャベツ（大玉）
- 1/3玉（540G）
- しめじ（きのこ類であればなんでも）
- 1/2パック（70G）
- ☆水
- 300CC
- ☆だしの素
- 小さじ 2
- 濃口醤油
- 大さじ 1
- 白ゴマ
- 大さじ 1
- 小葱
- 1本
作り方
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- 1
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- 切り身の骨を取り除きます。ピンセット等で丁寧に行うのが一番よいのでしょうが、ズボラ主婦の私は写真の様に大胆に切り離して、翌日の朝のお茶づけ用にしてます（笑）
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- 2
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- 切り身を三等分にし、塩•こしょうをして薄力粉を軽くまぶします。
フライパンにバターを溶かし、弱火〜中火で両面を焼きます。
焼き色がついたら、フライパンから取り出しておきます。
-
- 3
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- フライパンは洗わずそのままキャベツ•しめじ（きのこ類ならなんでも）を炒めます。全体的にバターがまわったらＯＫです。
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- 4
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- 取り出しておいた切り身を乗せ、☆の調味料を入れ、蓋をして3分程蒸し煮にします。
キャベツがしんなりしていればOKです。
最後に濃口醤油を加え軽く混ぜ合わせて火を消します。
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- 5
- お皿に盛り付け、白ゴマと小葱をかけて出来上がりです。
※白ゴマは指の腹でひねり潰しながらかけると風味が増します。
おいしくなるコツ
今回はしめじでしたが、きのこ類からは良い出汁が出るので、必ず何か（オススメはえのき）入れてください。
盛り付けの際は、白ゴマは指の腹でひねり潰しながらかけると風味が増して、更に美味しくなります。
きっかけ
主人に鮭の焼き魚は飽きたと宣言されてしまった為。
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