潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は酒を入れた水につけておく。

2. 2

   はまぐりは３パーセントの塩水につけて砂出しし、殻同士をこすり合わせて洗う。

3. 3

   昆布の水にはまぐりを入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。

4. 4

   万能葱は刻んでおく。

5. 5

   はまぐりの口が開いたら醤油、塩、万能葱を入れる。