卵なし☆自家製酵母でリエージュワッフル レシピ・作り方
材料（10～16個人分）
- 準強力粉（または強力粉と薄力粉を半々で） 200ｇ
- 塩 2ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 牛乳 110ｇ
- 自家製酵母元種 100ｇ
- バター 50ｇ
- ざらめ 50ｇ
作り方
- 1 元種、砂糖、粉、牛乳、塩の順に入れて捏ねる。グルテンが出来てきたらバターを入れて捏ねる。3倍になるまで一次発酵。
- 2 バットなどの上に取り出して、ざらめを混ぜ込む。カードで生地を10～16等分（お好みの大きさで♪）して丸める。
- 3 ラップをかけて1.5倍程度になるまで二次発酵。
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4
ワッフルメーカーを良く熱し、バターを塗って、生地を乗せてワッフルメーカーの説明書に従って焼き色が付くまで焼く。
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つくったよレポート（2件）
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Rie02062013/03/15 20:12
卵なしでも作れるんですね！美味しく出来ました(^O^) -
rakutennn0012011/04/19 22:29
前に、自家製酵母でワッフルを作ったら失敗だったのですが、このレシピは大成功！サクサクの美味しいワッフルができました！また作ります。ありがとうございました！
