豚の腎臓(マメ)とたっぷり玉ねぎの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   腎臓の表面に付いてる脂肪を取り、水で良く洗う。
   　↓
   一口大に切る。

2. 2

   ※画像は１個を切った断面。白いのが脂肪です。
   横に包丁を入れ開き、真ん中の脂肪を取り除きます。

3. 3

   取り難いものは、この後茹でるのでその時に取ります！
   
   茹でる前に、流水にさらす(目安10分)水も何度か取り替えます

4. 4

   たっぷりのお湯で軽く茹でます(5分)
   　↓
   茹で上がったら、ザルにあけ付いてる灰汁を洗い落とす＆余分な脂肪を取り除く

5. 5

   鍋に◆を入れ、綺麗に洗った腎臓・ゆで卵・玉ねぎを入れ、弱火でコトコト煮込む。(15～30分)

6. 6

   卵に色が付き、玉ねぎがあめ色になったら完成★ヽ|・∀・|丿
   
   甘辛の煮汁と卵の黄身を混ぜ炊きたてご飯と食べると最高❤