お肉たっぷり♫和風ピーマンチャンプルー♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は前日の晩にクッキングペーパーに包み、500wのレンジで3分チンし、水抜きする。

2. 2

   新しいクッキングペーパーに包み、重石をして、一晩水抜きしておく。

3. 3

   ピーマンは、ヘタを切り、縦半分にカットし、種を抜き、1〜1.5cm幅にカットする。

4. 4

   豚肉は、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、水抜きした豆腐を手でちぎって入れる。

6. 6

   こんがり焦げ目がつくまで焼き、一旦、皿に引き上げる。

7. 7

   豆腐を焼いたフライパンで4の豚肉を焼いていく。火が通ったら、クッキングペーパーの上に出して油を切っておく。

8. 8

   豚肉を焼いたフライパンでピーマンを焼く。

9. 9

   ほんのり焦げ目がついたら皿に引き上げる。

10. 10

    フライパンの油を軽く拭き取り、塩をひとつまみ入れて溶いた卵をスクランブルエッグにする。

11. 11

    5割程度卵に火が通ったら、豆腐、豚肉、ピーマンを投入し、鰹顆粒ダシをふりかけ、醤油を回し入れて、絡めて完成！

12. 12

    母おすすめの薄力粉！サラサラして使いやすいそうです♫