絶品！スパイシーなフライドチキン♡クリスマスにも♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元は、骨の側をハサミでチョキチョキして開いておく。
2. 2 まず、手羽元を茹でこぼします。鍋に水、手羽元を入れ、火にかける。3分茹でたら、ザルにあけ、流水で灰汁を洗い流す。
3. 3 湯800mlを圧力鍋に入れ、2で洗った手羽元を入れる。火にかけ、加圧する。
4. 4 プシュプシュ言い出してから弱火で5分加圧する。加圧が終了したら、圧力が下がるのを待つ。
5. 5 肉を取り出しジップロックへ入れる。○の調味料液に漬ける。しっかり空気を抜き、液に浸かるようにし、冷蔵庫で3時間以上置く。

   

6. 6 手羽元の茹で汁はラーメンやスープできるので、捨てずにとっておく。
7. 7 ☆を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。写真くらいの泥さ加減です。

   

8. 8 ★の材料を混ぜ合わせ、衣を作る。バッター液→衣→バッター液→衣の順で2度漬けする。

   

9. 9 フライパンに2〜3cm油を入れ、中火で揚げ焼きする。

   

10. 10 肉は既に火が通っているので、衣がこんがりキツネ色になったら完成。