圧力鍋でトロトロ牛すじカレー♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは塊のまま水に入れ、火にかける。沸騰したら3分茹でる。冷凍したまま湯でても大丈夫です！

   

2. 2 肉の塊をほぐしながら茹る。灰汁が出てくるので、3分経過後、ザルにあけて、水でしっかり灰汁を洗い流す。

   

3. 3 洗った筋肉をひと口大（大きめ）にカットする。カットしたら、ご使用のカレールー（1箱分）分量通りの湯と一緒に圧力鍋に入れ火にかける。圧力がかかったら弱火にし、20分加熱する。

   

4. 4 牛すじを圧力鍋で煮込んでいる間に、フライパンにサラダ油をしき、野菜を炒める。ジャガイモに焼き目が付くくらいまで炒める。

   

5. 5 牛筋が20分加熱し終わったら、火を止め、自然に圧力が下がるのを待つ。圧力が下がったら、炒めた野菜を投入し、再加圧し、3分弱火で加熱する。加熱後、火を止め、圧力が下がるのを待つ。

   

6. 6 火を止めた状態でカレールーを入れて溶けたら、火にかける。5分程度混ぜながら煮込み完成！