合い挽き肉でそぼろチャレンジ(о´∀`о) レシピ・作り方
材料（8人分）
- 合い挽き（牛、豚） 700g
- 醤油 200ml
- 砂糖 100g
- みず 400ml
- 料理酒 100ml
- 生姜 一塊程
作り方
-
1
鍋かフライパンに醤油、砂糖、水、料理酒をいれる、合い挽きを加えてほぐす。
注意 ここで初めて火をつけます、あつい調味料の中に入れるとダマダマになるからです。 - 2 火が通ってきたらアクと余分な油がでてくるので除去してください。取りすぎると旨みもなくなりますのでほどほどにとります。
- 3 ある程度アクと油を取ったら生姜を大きめにスライスして入れます。肉の臭み取りです。仕上がる直前には取り出します。
- 4 味見をしながら煮詰めていきます。最初から味が濃いと仕上がりが大変な事になるのでかなり薄めで大丈夫です。
- 5 私は少し汁があるくらいが良いので最後まで煮詰めずに完成しました。そこはお好みでお願いします。
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長靴猫2525
現役和食調理師です。2児の父親です(о´∀`о)５歳、３歳★
家族で食べる料理など子供が喜ぶ料理、皆んなが笑顔になるレシピを紹介したいです(о´∀`о)
身近な材料、調味料で簡単お手軽料理、ご飯が進む料理、やみつき料理、アレンジ料理、上級者料理など幅広く作っていきたいです。フォローよろしくお願い致します。
少しでも皆様のお力になれればと思っております。
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