小松菜、しじみ、九条ネギの釜揚げうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんを茹でて湯切りしておきます（この水は分量外）。

2. 2

   小松菜は数センチにざく切りにします。
   しじみは砂抜きしておきます(砂抜きは工程外）。

3. 3

   鍋で水をひと煮立ちさせたら2を入れて数分煮ます。
   煮えたら貝は開きますが、たまに開かない貝もあります。

4. 4

   火を止めたら白だしを溶き１にかけます。

5. 5

   小口切りしたねぎをのせます。