豚ブロックでサイコロステーキ☆和風ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を15〜20mmの角切りにし、包丁の刃で筋を切るように、まんべんなくたたいて柔らかくする。
2. 2 肉をトレイに並べ、酒をもみ込み、30分ほどおく（時間外）。
3. 3 ペーパータオルで肉の表面の水気を拭き取り、☆をもみ込む。
4. 4 フライパンにバターを中火で熱し、バターがとけたら肉を並べ、2分ほど焼く。
5. 5 底面の色が変わったら裏返し、2分ほど焼く。
6. 6 火を止めて、フライパンに蓋またはアルミホイルをかぶせ、余熱で5分ほど蒸らす。中まで火が通ったら、肉のみをフライパンから取り出す。
7. 7 肉を焼いた後の肉汁が残ったフライパンに★を入れ、中火でトロっとするまで煮詰める。
8. 8 火を止めて、肉をフライパンに戻し、手順6のソースをからめてできあがり。