自家製いちごジャムの杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳と生クリームを冷蔵庫から出しておく。
2. 2 材料外の水に棒寒天を15分くらい浸し、戻す
3. 3 柔らかくなった棒寒天の水を絞り、ちぎる。
4. 4 鍋に水とちぎった寒天をいれ、火にかける。沸騰直前で火を弱め、煮溶かす。
5. 5 砂糖を加え、溶けたら、ザルでこし、鍋に入れておく。
6. 6 別の鍋で牛乳と生クリームを鍋でひと肌くらいにあたため、杏仁霜を混ぜる。※冷たいと寒天が固まってしまいます。
7. 7 5に6を入れ、火にかけながら混ぜる。沸騰直前で火からおろす。
8. 8 ザルでこしながら、カップに入れ、冷蔵庫で冷やす。
9. 9 好きなだけいちごジャムをのせて完成。
10. 10 ※（写真右）固めの杏仁豆腐の材料は、棒寒天を14㎝くらい、牛乳200㏄、生クリーム100㏄、砂糖80cc、杏仁霜80ｇで作ります。