うちの定番餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はみじん切りにして小さじ1程の塩と混ぜ揉んでからザルに乗せる。
   しばらくして水分が大分出たらガーゼ等に乗せ、余分な水分を絞る。

2. 2

   ニラと長ネギもみじん切りにする。
   1の白菜、豚ひき肉、塩少々、醤油、オイスターソース、胡椒、ごま油を加えたら全体が均一になるくらいまで混ぜる。

3. 3

   餃子の皮の縁に水(分量外)を付け、2の具を乗せて包む。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油を入れ、包んだ餃子を並べる。餃子の高さの1/3程までお湯(分量外)を注ぎ、強火で蓋をして水分が飛ぶまで焼く。