里芋の韓国風煮物 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 里芋 中６個
- こんにゃく 1/2枚
- ニンジン 5cmほど
- 豚挽肉 80g
- ニンニクと生姜のおろし 各1カケ分
- ゴマ油 大さじ1
- ★水 200ml
- ★牛肉ダシダ(なければ中華ダシ) 小さじ1
- ★甜麺醤(なければ砂糖) 小さじ1強
- ★豆板醤 小さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★練りゴマ 小さじ2
- 万能ネギ 2〜3本
作り方
-
1
里芋は輪切り。こんにゃくは飾り包丁を、ニンジンは花型にくり抜きました。
里芋とこんにゃくはそれぞれ下ゆでをしておきます。
-
2
鍋にゴマ油を熱したらひき肉、里芋、こんにゃく、ニンジン、ニンニクと生姜のおろしをくわえ、3分ほど炒めます。
-
3
★を加え、一煮立ちしたら丁寧にアクをとり、弱火にして、落し蓋をし火が通るまで煮込みます。
-
4
器に盛ったら小口切りにしたネギを散らして出来上がり。
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ゴマ風味がするので女性の好みにも会います。