豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐がすっぽり入って余裕が上下左右1cmほど取れる容器を用意。豆腐は水気を切っておく。

   

2. 2 味噌を下に1cm程敷き詰め平らにする。

   

3. 3 昆布を敷いて水切り豆腐を置いて表面を昆布で覆い、味噌を周りに隙間なく詰めて行く。

   

4. 4 昆布と豆腐と味噌の間に空気が入らないようにしっかり。若干押しながら。

   

5. 5 上まで塗ったらラップを密着させて被せ、蓋をして冷蔵庫へ。

   

6. 6 サイズにもよるが冷蔵庫で4-5日で食べれるようになる。それから先はどんどんしょっぱくなって行くが、酸っぱくなることはほぼない。
7. 7 お味噌は水分が出て、昆布の旨味が出てるのでそのままきゅうりを和えたり、お味噌汁に使ったり。