鶏手羽のカリカリ米粉揚げ　おろしレモンがけ レシピ・作り方

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いくみん5385
米粉で揚げると油の吸収も低い上にカリッと揚がるのが嬉しいですね。さっぱりした大根おろしレモンでいつものから揚げに変化をつけませんか。

材料（２人分）

鶏手羽中
８本
●しょうゆ
大さじ１
●みりん
大さじ１
●塩
少々
●胡椒
少々
●すりおろしにんにく
大１片分
●鶏スープの素
小さじ１／２
＠上新粉
大さじ２ほど
大根おろし
大さじ４ほど
▲しめじ
１／３パック
▲酒
大さじ２
めんつゆ（3倍希釈）
大さじ２
レモン（縦1／８切り）
２枚
青葱
少々

作り方

  1. 1
    鶏は●で下味を１５分ほど付ける。＠上新粉をまぶし、余分な粉は叩き落として170度の油で（中火）４～5分ほど揚げます。
    焦げやすいので火加減に注意して下さい。
  2. 2
    大根をおろす。鍋に▲を入れて火を通しめんつゆを加え混ぜます。
    火を切って粗熱が取れたら軽く水気を絞った大根おろしを入れて混ぜます。
  3. 3
    鶏を器に盛り2のしめじおろしを混ぜたものを上からかける。
    青葱小口切りを上から散らします。
    食べる時にレモンを絞りかけます。
  4. 4
    鶏のカリカリ食感を楽しむ場合は、おろしを器に入れておき、れんげなどでかけて食します。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏に味ガ付いているので２のしめじおろしは薄味で仕上げると丁度良い味になります。 レモンがない場合は酢を大さじ１／２ほどを2のしめじおろしに混ぜておきます。

きっかけ

いつもの鶏のから揚げをさっぱりと食したかったので作ってもみました♪

公開日：2014/01/27
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カテゴリ
その他の鶏肉料理
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手羽 大根おろし レモン 上新粉

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