魚香肉絲（ユィーシャンロース）肉と野菜の四川風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を細く切って、豆板醤（大さじ１）を揉み込んでおく。

2. 2

   野菜を適度な大きさに切る。しょうがも細かく切るかすりおろしておく。乾燥木耳は切る前に水でもどしておく。

3. 3

   ○の材料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   鍋を加熱し、油を敷いて、油が温まったら②のしょうがを香りが立つまで炒める。

5. 5

   ①の肉を炒め、半分から３分の２分くらい色が付いたら②の野菜を入れて、更に豆板醤（大さじ１）を加えて一緒に炒める。

6. 6

   野菜に火が通ったら③をゆっくりかけ、少しフツフツしたらできあがり。③の両は好みで調節すること。