紅玉で作る　タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅玉は６等分、皮を剥き芯を取っておきます。
   
   （分量外の薄い塩水にくぐらせておくと、手が遅くても綺麗な色のまま、待っていてくれます）
2. 2 パートブリゼを「□」の材料で準備。
   冷蔵庫から出したてのバターを切る様に小麦粉に混ぜ合わせ、カッテージチーズのような状態にします。

   

3. 3 ②に冷水を加え、打ち粉(分量外)を使いながらある程度滑らかになる迄ねり、きっちりラップして冷蔵庫で休ませます。
4. 4 砂糖をフライパンに入れてカラメルを作る要領で溶かします。
   濃いきつね色になったらバターを入れ、①の紅玉を入れ絡めながら火を通します。

   

5. 5 型に、分量外のバターを薄く塗っておきます。
   
   大方火が通った③の紅玉をバターを塗った型にきっちりきっちりきっちりと並べ入れます。

   

6. 6 パートブリゼを、型の大きさに均等に伸ばし、⑤の上にふたをするようにかぶせます。フォークなどでぐさっぐさっと細かい穴をあけておきます。

   

7. 7 ２００度程度に余熱をしたオーブンに⑥を入れて、きつね色を目指して焼き上げます。
   
   （我家のオーブンでは約４０分焼きました）
8. 8 ひっくり返したい気持ちをグッと我慢して、荒熱が取れるのを待ちます。
   
   常温に放置して芯まで熱が取れたら、型の回りにクルリとナイフを入れて出してください。
   
   できあがりです♪

   

9. 9 食べるときには、少し暖めて、お好みのクリームをのせて食べてください。
   生クリームやバニラアイスクリームやサワークリーム等々^^

   

10. 10 カロリーが気になるならヨーグルトの水気を取った物でも美味しいです。
    
    ご参考
    ：レシピID: 1950004104