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お弁当に★冷凍保存用の玉子焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約2本分★人分

  • 玉子

    4個

  • 砂糖

    大さじ2

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 濃縮めんつゆ

    大さじ1弱

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • サラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お弁当に★冷凍保存用の玉子焼き

砂糖・片栗粉・マヨの保水力効果で、解凍後もバサバサしない♪

作り方

  • 1

    ボールに砂糖、片栗粉、濃縮めんつゆを入れ、混ぜて溶かします。

  • 2

    ①のボールにマヨネーズを入れ、混ぜて溶かします。
    綺麗に溶け切れず、ダマダマが残っていてもOKです。

  • 3

    ②のボールに卵を入れて混ぜます。
    卵の白身を菜箸で切るような感じで溶きほぐし、黄身と白身がよく混ざるようにします。

  • 4

    卵焼き器を熱し、適量のサラダ油を敷きます。
    ③の卵液を適量入れ、いつもの卵焼きと同じように焼いていきます。(焼き加減についてをコツ欄に記載)

  • 5

    焼き上がった卵焼きを冷まし、食べやすい大きさに切り分けて冷凍します。
    その際、切り身同士が密着した状態で冷凍すると、そのままくっついて凍ってしまい取り出す時に困る事になります。

  • 6

    くっつき防止の為に、タッパー等に一切れずつ隙間を開けて並べ冷凍するか、一切れずつラップで包むか、お弁当に入れる分量(例えば2つずつとか)ごとにラップで包む等して冷凍して下さい。

きっかけ

お弁当に1~2切れ入れるだけなのにその都度作るのが大変だと感じていたので。冷凍保存して少量ずつ使える用に、解凍しても美味しく食べれる卵焼きを目指して。

おいしくなるコツ

凍ったままの卵焼きをお弁当に入れ、自然解凍でどうぞ。
水分が多いと解凍後にスが入りやすくなるので水分は極力少なめにしてあります。
焼き加減は半熟ではなく、ちゃんと火を通した方が解凍後に美味しく頂けると思います。(水分を飛ばす為に)

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当 卵焼き

レシピID: 1950008033

公開日:2012.10.05

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つくったよレポート 70件(52人)

  • 2020.06.30

    解凍後も弾力のある美味しくて甘い卵焼きでした♪家族にも好評だったので、また作りたいです^ ^

    作って下さり&レポート有難うございます。是非また作って下さいね(*^-^*)

    お返事を見る

  • 2020.06.07

    甘くて美味しかったです!冷凍してお弁当に使っていきたいと思います!!

    作って下さり&レポート有難うございます。これからの季節、冷凍のままお弁当にINして保冷剤としても。

    お返事を見る

  • 2020.02.16

    お弁当用に冷凍すると美味しくないのが悩みだったのでお役立ちレシピでした(^^)これからたくさんお世話になります〜♪

    作って下さり&レポート有難う御座います。お弁当のおかずのメンバーに加えて下さって嬉しいです(*^-^*)

    お返事を見る

  • 2019.12.08

    凍ったままお弁当に入れて食べる頃には丁度よく解凍されてました。
    味もやっぱり美味しいです。
    既に2回目も作りました。まだまだ作らせていただきますね!!

    作って下さり&レポート有難う御座います。とても嬉しいお言葉に感激です!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

杏崎りお
杏崎りお 2014.07.22 22:26

こんばんは!もう何度も作ってお弁当に入れました。本当に、ありがたいレシピです♪ 娘は、この味が大好きなのですが、息子はたまには甘くない卵焼きが食べたいといいます。砂糖抜きで、塩味やチーズを入れたりしても、冷凍保存または、自然解凍OKですか?

関連情報

料理名
卵焼き
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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