おいしい牛肉で。夏のしそ肉巻おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1 しそは洗って水気を切り、前日までに醤油に浸けておく。

   

2. 2 なすは薄い輪切りを8枚作り水にさらし、あく抜しておく。

   

3. 3 白ごまをフライパンでから炒りする。

   

4. 4 同じフライパンでなすを油を敷かずに乾燥させるように両面焼く。焦げ目がついたり、しんなりすればok。バットに並べる。

   

5. 5 牛肉に塩を少々振り、広げてさっと焼く。

   

6. 6 なすの上に牛肉を置くと旨味が移ります。

   

7. 7 肉を焼いたフライパンにごまを戻し、砂糖、醤油、水少々を加えて肉の旨味をこそげながら少し煮詰める。

   

8. 8 ご飯をフライパンに入れて混ぜる。

   

9. 9 おにぎりを作り、

   

10. 10 なすで両面挟み、

    

11. 11 牛肉を巻きつけ、

    

12. 12 しそで両面挟みます。

    

13. 13 ラップで包み、形と味を馴染ませます。