玄米麹の甘酒と塩麹のクッキー レシピ・作り方
材料（--人分）
- 玄米麹甘酒(濃縮タイプ) ７０ｇ
- 塩麹 小さじ１
- てんさい糖 １０ｇ
- グレープシードオイル ５０ｃｃ
- 強力粉 １５０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
- 1 麹甘酒、塩麹とグレープシードオイルをフードプロセッサー（ジューサーでもいけました）に入れて、滑らかになる様に混ぜあわせる
-
2
強力粉とベーキングパウダーを一度ふるってから、①に混ぜて、馴染ませるようにこねる
- 3 ラップをして、冷蔵庫で少し休ませたら麺棒で５ｍｍ程度に伸ばして、好きな方で抜きます。
- 4 １８０度のオーブンで、１５分～２０分程度を目安に、焼き色がつくまで焼く
- 5 オーブンから出したら、荒熱が取れるまではざるなどの熱が逃げるところにおいて置き、冷めたら出来上がり♪
-
6
分量外の･･･
☆ブタの目は白ゴマです
☆てんさい糖を表面に付けて焼いた物もあります
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この分量で、仕上がりの甘味は薄目です。
塩麹、甘酒共にブツブツを残して作るのも良いかと思います。