トマトと茄子の夏カレー レシピ・作り方

トマトと茄子の夏カレー
  • 約30分
ホヌ honu
ホヌ honu
簡単に出来る、茄子とトマトのカレーです*

材料(2人分)

  • トマト (今回は小さめのトマトを使用) 4個
  • 茄子 1本
  • いんげん (なくても大丈夫です) お好みで
  • カレールー 2片
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • 牛乳 大さじ3

作り方

  1. 1 トマトは一口サイズにカットする。

    茄子は、薄切りにする。

    インゲンを使用する場合は、筋を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 2 フライパンに油(分量外)を熱し、1の野菜を炒める。

    しばらくしたら、水を350cc(分量外)加えて、コンソメを入れ煮混む。
    (途中で、アクを取りながら)
  3. 3 一度火を止めてから、カレールーと牛乳を加える。

    再び火にかけて、とろみがついたら出来上がりです。

きっかけ

美味しそうな茄子を購入したため、夕食の一品として作りました。

おいしくなるコツ

・牛乳を入れてややマイルドにしています。 ・今回は野菜のみですが、お肉を入れても美味しくなると思います。 ・トマトの皮が気になる方は、湯むきなどで皮を取り除くとよろしいかと思います。 (今回は、そのまま使用しました。)

  • レシピID:1950002741
  • 公開日:2011/08/12
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夏野菜 ささげ 簡単 野菜
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トマトと茄子のカレー
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