鍋で煮込み１０分＊絶品ハヤシライス＊レシピ・作り方

Name: 鍋で煮込み１０分＊絶品ハヤシライス＊
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 牛薄切り肉 ３００ｇ～３５０ｇ; 玉ねぎ 中２個; 人参 一本; しめじ １パック; にんにく ひと欠け; しょうが にんにくと同量; バター １０ｇ; 赤ワイン（省略可） １００ｃｃ; ●砂糖 小さじ２; ●トマト缶 １缶（４００ｍｌ）; ●牛肉ダシダ 小さじ1; （なければコンソメキューブなどで代用可）; ●ローリエ 一枚; ●オイスターソース 大さじ１; ●お好み焼きソース 大さじ１; （ケチャップ：ウスターソース; 3：1で代用可）; ●醤油 大さじ１; 小麦粉 大さじ２; 塩 適量; 胡椒 適量

約1時間

yogi kitchen

デミグラスソースなしでも本格的なハヤシに。鍋ひとつで調理。
給食で一番好きだったメニュー。

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

牛薄切り肉３００ｇ～３５０ｇ
玉ねぎ中２個
人参一本
しめじ１パック
にんにくひと欠け
しょうがにんにくと同量
バター１０ｇ
赤ワイン（省略可）１００ｃｃ
●砂糖小さじ２
●トマト缶１缶（４００ｍｌ）
●牛肉ダシダ小さじ1
（なければコンソメキューブなどで代用可）
●ローリエ一枚
●オイスターソース大さじ１
●お好み焼きソース大さじ１
（ケチャップ：ウスターソース
3：1で代用可）
●醤油大さじ１
小麦粉大さじ２
塩適量
胡椒適量

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作り方

1 にんにく、玉ねぎとしょうがはスライスに。しめじはほぐして熱湯にくぐらせておく。人参は斜めに５ｍｍにスライスしたものを縦長に１ｍｍ幅にスライス。
2 鍋を弱火にかけて牛肉を薄く広げて（油は適宜）ゆっくり火を通し、砂糖少々、塩、胡椒で味付けをして皿にとっておく。
3 そのままの鍋に玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて水大さじ２（分量外）を入れて沸騰させ、しんなりしたらしめじ、バターを入れて絡め、人参も入れて炒める。
4 いったん火を止めてワインを振りかけて全体にふりかけたあと小麦粉を振りかけて再び全体とよく絡ませたら再び火にかけて馴染ませる。
5 混ぜながら火にかけてアルコールを飛ばし、●を入れて沸騰したら蓋をせずに混ぜながら弱火で１０分煮たらとって置いた牛肉を入れて混ぜ、一度強火にして火を止め蓋をして３０分置く。
6 蓋を外して暖めなおして塩、コショウで味を整え、皿に盛りつける。