豚肉と生らっきょうの味噌炒め レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚小間切れ肉 300g
- らっきょう（土付き） 15〜20粒
- 塩こしょう ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
- （お好みで）刻みねぎ ひとつまみ
- ★味噌 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★中華だし 小さじ1/3
作り方
-
1
らっきょうは水洗いして上下を切り落とし、薄皮をむいておきます。
-
2
フライパンにごま油を入れて熱し、らっきょう（水気があれば油ハネするので拭き取る）を焦げ目がつくまで炒めます。
-
3
豚肉を加え、全体に塩こしょうをふって炒めます。
-
4
豚肉に火が通ったら「★」（味噌、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、中華だし）を加えて炒め合わせます。
-
5
お皿に盛り、お好みで刻みねぎをのせて出来上がりです。
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漬物とはちがうほっくりした食感が楽しめます。